碟式離心機(jī)廣泛應(yīng)用于植物油連續(xù)精煉中的脫膠、脫皂和水洗等工藝，是現(xiàn)代油脂精煉工藝中的理想設(shè)備之一。同時(shí)根據(jù)用戶(hù)的不同要求，也適用于輕工、化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)中的不同比重的液—液、液—固等物料的分離。
 

　　碟式離心機(jī)的工作原理，如下所示：
 

　　利用混合液(混蝕液)中具有不同密度并且互不相溶的輕、重相或固相,在離心力場(chǎng)中受不同大小的離心力，產(chǎn)生不同的沉降速度的原理,達(dá)到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的。
 

　　碟式離心機(jī)是立式離心機(jī)，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過(guò)傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。
 

　　被分離的混和油脂柔順均勻地輸入機(jī)器的心臟部分轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部,在高速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力場(chǎng)作用下,混合油經(jīng)過(guò)一組碟片束的分離間隔中,以碟片中性孔為分界面,比重較大的重相(如磷脂、皂腳等)沿碟片壁向中性孔外移動(dòng),其中重渣(如油泥)積聚在沉渣區(qū),周期自動(dòng)排出機(jī)外。比重較小的輕相(如油脂)沿碟片壁向上運(yùn)動(dòng),至轉(zhuǎn)鼓頂部，由輕相向心泵輸出至下道工序,重相則由重相向心泵排出。